鶏もも肉 1枚
クレイジーソルト、ブラックペッパー 適量
鶏もも肉を半分の大きさに切り、脂をとり、筋を切っておく。クレイジーソルトとブラックペッパー をふる。
フライパンを温め、油をひき、鶏肉の皮を下にして中火で5分くらい焼く。クッキングシートかアルミホイルを鶏肉の上にひき、やかんや鍋などで重しをする。たまにゆすってください。
5分たったらひっくり返して、蓋をせずにさらに5分焼く。
焼けたらまな板に出し、5分ほどそのままおいておく。
5分たったら食べやすい大きさに切って完成！
写真ではラタトゥイユを添えていますが、皮がパリパリで、そのままでもとっても美味しいです！
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