生サバの切り身で揚げずに南蛮漬けに！
お野菜もモリモリ食べられます。
鯖 1尾分切り身(切り身じゃなかったら3枚におろしてください)
塩胡椒 適量
片栗粉 適量
＊醤油 大さじ1
＊めんつゆ 大さじ2
＊砂糖 大さじ2
＊お酢 大さじ3
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4個
ピーマン 1個
①鯖の骨をとり、3cm幅くらいのそぎ切りにし、身に塩胡椒を振っておく。
②野菜を細切りにし、＊に浸けておく。
③鯖に片栗粉をまぶし、温めたフライパンに多めの油をひき、鯖の皮を下にして並べる。蓋をして弱めの中火に。
④鯖が白っぽくなってきたらひっくり返し、また蓋をする。
⑤火が通ったら、蓋を開けて火を強めて、鯖の表面に焼き色をつけて、カリッと仕上げる。
⑥ ②に鯖を少し浸けたら完成！！
ABOUT ME
