ご質問いただくことが多いので、パン作りの基本的な工程をまとめておきます＾＾♪
私がパンを作るときは、一次発酵までホームベーカリー任せで手捏ねしないので、手捏ねについては全くわかりません･･･汗
素人主婦の作り方ですが、どなたかのご参考になれば嬉しいです。
1.材料を揃えて、計量する。
2.混ぜる、捏ねる
3.一次発酵･･･生地が二倍の大きさになるまで膨らませる。（30～40度で25～40分程）
4.ガス抜き（パンチ）、分割、丸め、ベンチタイム
5.成形
6.二次発酵･･･（35～40度で20～30分）
7.仕上げ （粉をふったり、溶き卵を塗ったり、クープをいれたり）
8.焼成
9.完成！
各工程の内容については、別で詳しくご説明します！
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