鶏むねとなすとピーマンの甘酢炒め

鶏むね肉  1枚

ピーマン  4個

なす  3個

○酒  大さじ2

○醤油  大さじ1/

●みりん、ケチャップ  各大さじ3

●醤油、酢  各大さじ1

●豆板醤  小さじ1

仕上げ用ごま油  大さじ1

片栗粉 

白ゴマ  適量

①鶏むね肉はそぎ切りにし、○に浸け、片栗粉をまぶす。

②多めの油で①を揚げ焼きにし、取り出しておく。

③乱切りにした なす を多めの油で炒め、火が通ったらピーマンもいれて炒め、塩少々をふる。

④ ③に②を戻し入れて、●を入れて一煮立ちさせ、ごま油、白ゴマを入れて和えたら完成！