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簡単美味しい! 手作りあんこ

小豆  500g

ザラメ  130g

きび  200g

黒糖  70g

塩  少々

①小豆は水洗いしてザルにあけ、水を切っておく

②鍋にたっぷりのお湯を沸かし(熱湯で煮始めた方が煮えムラが少ない)、その中に小豆を入れて煮始める(中火10分くらい)

③ザルにあげ湯を切って水洗い

④たっぷりの水(豆の4〜5倍)で小豆を強火で煮始める

沸騰したら弱火にしてアクを丁寧にとりながら柔らかくなるまで煮る

⑤豆を煮ているときは豆が煮汁から出ないように差し水をする

⑥小豆の芯まで柔らかくなったらザルにあげる

⑦小豆に砂糖を3回に分けて加えて弱火で煮る

⑧好みの固さまで水分が飛んだら、塩を加える

⑨火を止め30〜1時間味をなじませる

たくさん作って、小分けにして冷凍しています。

そのまま食べても、パンやパフェ、かき氷のトッピングやお汁粉にも!

ABOUT ME
suzuhamama
はじめまして、mikiです^^ 2017年夏と2020年夏生まれの姉妹のママです。 食べることが大好きで、娘が生まれるまではB級グルメからカフェやスイーツにパン、たまに頑張って高級店まで幅広く食べ歩いていました♪ 出掛けなくても美味しいものが食べたい、毎日のごはんやおやつの時間を簡単に楽しくしたい、という気持ちと食い意地の記録をしていきます。 日々のおやつやごはんにパン、育児のちょっと役に立つ情報から、日常のどうでもいいことまで、ゆるくアップしていきます。 温かく見守っていただけると嬉しいです。

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