牛すじ 200g〜
大根 10cm〜
ゆで卵 お好みで
○出汁 700cc
○生姜すりおろし 1片
○酒 100cc
●醤油 120cc
●砂糖 大さじ4
●みりん 大さじ3
牛すじは、水から茹でて、沸騰してアクがでたらお湯を捨て、牛すじを水洗いする。これを2回する。
大根は皮をむき、イチョウ切りに。お米と一緒に水から下茹で。柔らかくなったらザルにあけ、軽く水で洗う。
○に牛すじを入れて1時間ほど煮込む。柔らかくなったら●と大根、お好みでゆで卵を入れて煮込む。
大根に味が染みたら火を止め、一度冷まして味を含ませたら完成！半熟卵の場合は、煮汁が冷めてから卵を入れて漬け込んでください。
○煮汁で炊き込みごはん○
洗ったお米に、冷めた煮汁を注ぐ。(水加減をみて足りなかったら、出汁100ccに対してみりん、醤油大さじ1を混ぜたものをちょうど良いところまで足してください。)
にんじんの細切りときのこと一緒に炊けば完成！
甘めの炊き込みごはんです♡
ABOUT ME
