10個分
海老 12尾くらい
れんこん 1節200gくらい
たまねぎ 1/4個
春巻きの皮 10枚
片栗粉 大さじ1と1/2
塩 適量
水溶き小麦粉 適量
レンコンは皮をむいて、8割くらいはすりおろし、残りは粗みじん切りにする。すりおろした方は軽く絞って水気を切る。
海老は殻を剥き背ワタをとり、酒(分量外)をふる。半分は粗みじん切り、もう半分はたたいておく。
たまねぎはみじん切り。
レンコンのすりおろしに片栗粉をまぜ、残りのレンコンと海老、たまねぎ、塩を混ぜる。
春巻きの皮で包み、水溶き小麦粉を塗り、とじる。
170度の油で揚げたら完成！
お塩やスイートチリソースで召し上がれ。
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