シチュー用牛肉 300gくらい
たまねぎ 1個
にんじん 1本
ブロッコリー 1/2房
じゃがいも 1〜2個
水 600cc
赤ワイン 200cc
ローリエ 1枚
○デミグラスソース缶 1缶
○ケチャップ、ソース 各大さじ2
○砂糖、醤油 各小さじ1
○コンソメ顆粒 小さじ2
バター 10g
牛肉は塩胡椒を振り、野菜は皮をむいて大きめに切る。じゃがいもは水にさらす。ブロッコリーは小房に分けて塩茹でしておく。
鍋に油をしき、肉を焼く。表面に焼き目をつける。焼き目が付いたらたまねぎ、にんじんを入れて炒め、赤ワインを入れて3分ほど煮る。
鍋に水とローリエを入れて、沸騰したらアクをとり、弱火で1時間半くらい煮込む。水が少なくなったら足す。
○、じゃがいもを入れてざっと混ぜ、30分くらい煮込む。
じゃがいもが柔らかくなったらバターを入れて、ブロッコリーをかざったら完成！
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