♡レーズンとフィグのパン♡
準強力粉 200g(強力粉160gと薄力粉40gでも)
バター 10g
砂糖 15g
塩 3g
水 135g
ドライイースト 3g
レーズン 40g
ドライフィグ 70g
お好みで くるみ 50g
①ドライイーストまでの材料をホームベーカリーに入れて、スイッチを入れる。ナッツをいれるブザーがなったら、残りの材料を入れて、1次発酵まで。
②1次発酵が終わったら、4等分してラップをかけ、15分ベンチタイム。
③綴じ目を上にしてめん棒でのばし、上下をくっつける。
④左右をくっつける。
⑤90度回転して、上下をくっつける。
⑥てのひらで少しおさえて、上下半分にたたんで、しっかり綴じ目をつなぐ。
ひっくり返して、コロコロと転がしてなじませる。
⑦2次発酵35度20分。
⑧茶漉しで強力粉をふり、クープを入れて、210度に予熱したオーブンで16分焼けば完成！
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