リスドォル 250g(無ければ強力粉200gに薄力粉50gでも)
キビ砂糖 25g
塩 3g
全卵 15g
水 105g
バター 20g
プレーンヨーグルト 50g
ドライイースト 3g
ドライレーズン 80g
仕上げ用溶き卵 適量
ドライイーストまでをホームベーカリーに入れて、レーズン入りのコースで一次発酵まで。途中ミックスコールがなったらレーズン を投入。
一次発酵が終わったら、12等分にして丸め、ラップをしてベンチタイム10分。
ガス抜きをして丸め直し、35度30分二次発酵。
ハケで、表面に仕上げ用溶き卵を塗る。
オーブンを210度に余熱し、200度に設定し直して、13分焼けば出来上がり！
クリームチーズ100gにはちみつ40g〜と、レモン汁小さじ1/2をよく混ぜたものを塗って食べても美味しいです。
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