レモンクリームのマフィン

♡レモンクリームのマフィン♡

マフィン6個分

無塩バター  80g

砂糖  45g

卵  2個

薄力粉  100g

ベーキングパウダー  5g

レモンの砂糖漬けのシロップ  大さじ3

ラム酒  小さじ1

①バターと砂糖を泡立て器でよく混ぜ、卵とレモンの砂糖漬けのシロップを少しずつ入れながらよく混ぜる。

②そこに薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜる。ラム酒も入れる。

③型に流し入れ、170度で15分焼き、冷ます。

レモンクリーム

クリームチーズ  50g

砂糖 大さじ1

レモンの砂糖漬けのシロップ  小さじ1

無塩バター  10g

これをよく混ぜる。

マフィンにレモンクリームと、100度のオーブンで1時間焼いて乾かしたレモンの砂糖漬けを飾れば出来上がり❣

今日はお客様が来られるので、簡単に見栄えのするマフィンにしました

レモンクリームが爽やかで、マフィンもしっとりしてとっても美味しいです

時間がなければレモンの砂糖漬けを焼かずに水気を切ってのせても大丈夫なので、それだと30分くらいでできちゃいます❣

レモンの砂糖漬けの作り方は、別記事をご参考ください

ABOUT ME

suzuhamama

はじめまして、mikiです＾＾ 2017年夏と2020年夏生まれの姉妹のママです。 食べることが大好きで、娘が生まれるまではB級グルメからカフェやスイーツにパン、たまに頑張って高級店まで幅広く食べ歩いていました♪ 出掛けなくても美味しいものが食べたい、毎日のごはんやおやつの時間を簡単に楽しくしたい、という気持ちと食い意地の記録をしていきます。 日々のおやつやごはんにパン、育児のちょっと役に立つ情報から、日常のどうでもいいことまで、ゆるくアップしていきます。 温かく見守っていただけると嬉しいです。