いろいろ試してみて、我が家はこの味に落ち着きました。たくさん作ってもすぐになくなります。本当に美味しいポテトサラダなので、ぜひお試しください＾＾
じゃがいも･･･3個
玉ねぎ･･･1/4個
にんじん･･･1/4個
きゅうり･･･1本
ハム･･･4枚
ゆで卵･･･1個
塩こしょう･･･少々
砂糖･･･大さじ1
酢･･･大さじ1
マヨネーズ･･･適量 大さじ5位
顆粒コンソメ 大さじ1
からし･･･お好みで うちは多めです
粗挽きブラックペッパー･･･適量
1.じゃがいもはよく洗い、濡れたままキッチンペーパーで包み、さらにラップでふんわり包んで、レンジ600ｗで6分30秒加熱し、竹串がすっと通るようになったら、皮をむく。じゃがいもが熱いうちにつぶし、砂糖とお酢、塩コショウ、コンソメを入れて混ぜる。
2.きゅうりを薄くスライスし、軽く塩を振ってしばらく置き、水分が出たらよく絞っておく。
3.たまねぎは粗みじん切りに、にんじんは小さ目のいちょう切りにしてラップをして、レンジ600ｗ2分加熱。
4.ハムは1.5ｃｍくらいの角切りに。ゆで卵もつぶしておく。
5.じゃがいものあら熱がとれたら、具材とマヨネーズ、からしとブラックペッパーをよく和えてできあがり！
そのまま食べても、サンドイッチにはさんでも。きゅうりを抜けばコロッケにしたり、そのまま冷凍もできます。常備菜としてもよく作ります♪
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