娘が大好きな、米粉で作ったプチパンケーキ♡
牛乳のかわりに豆乳でも大丈夫です^ ^
米粉 200g
たまご 2個
てん菜糖(普通のお砂糖でも) 大さじ4
お好みのオイル 大さじ2
ベーキングパウダー(アルミフリー) 小さじ2
塩 小さじ1
牛乳 100cc
①ボウルにてん菜糖、塩、たまごを入れて混ぜ、しっかり泡だてる。細かい泡がたくさん立つくらい。
②泡を潰さないようにそっと牛乳を入れて混ぜる。
③米粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる。
④オイルを入れてよく混ぜる。
⑤フライパンを弱火で温めて、油をひかずに生地を流す。手掴みしやすいように、今回はスプーン一杯分くらいのプチサイズにしました。
⑥表面がプツプツしてきたらひっくり返し、キレイな焼き色がついたら完成！
何もつけなくても美味しいです^ ^
ストックするように多めの分量です。
できたら一枚ずつラップに包んで冷凍しています♪
お塩を入れるとふんわり膨らむので、できれば入れてください。
ベーキングパウダーは、アルミが入っているものは成長に良くないそうなので、アルミフリーのものを選んであげてください♡
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