9cmの型2個か、12cmの型1個分 (写真は9cm)
卵 1個
粉ミルクスティック 1袋 (100cc作る分)
てんさい糖 小さじ2
オリーブオイル 小さじ1
牛乳 大さじ1
薄力粉 30g
ベーキングパウダー(アルミフリーのもの) 2g
型にクッキングシートを敷いておく。オーブンを160度に。フライパンにお湯を入れて、極弱火にかけて湯煎の準備。牛乳とオイルを合わせて湯煎で温めておく。
卵を耐熱のボウル(熱が伝わる金属のもの)に割り入れ、砂糖を入れてまぜる。
火にかけたフライパンの湯にボウルごと入れて湯煎する。卵が固まらないように常に混ぜる。お風呂の温度より熱いくらい(50度くらい？)まで温める。しっかり温まっていないと、膨らまないです。
温まったら火から下ろし、ハンドミキサーでしっかり泡立てる。のの字が書けるくらい。
薄力粉とベーキングパウダー、粉ミルクををふるい入れて、ゴムベラで底から混ぜる。
よく混ざったら温めた牛乳とオイルを入れてゴムベラで混ぜる。
型に流し入れて、トントンと軽くテーブルに落として気泡を抜く。9cmの型の場合2つに分け入れます。最終的にトータル3枚にスライスしてスポンジを使うので、1/3と2/3量に分けて流します。量が変わると焼き時間かわるので、よく見ておいてくださいね。
160度のオーブンで15分〜焼く。焼けたら15cmくらいの所から落として空気を抜く。
型から外して粗熱をとり、粗熱がとれたら(クッキングシートつけたまま)ラップをしておく。
完全に冷めて、デコレーションの直前にカットします。
○デコレーション○
ヨーグルト(私は小岩井の生乳100のものを使用) 300gくらい
季節のフルーツ 夏なのでデラウェアを使用。いちごやキウイ、バナナやブルーベリー等お子さまの好きなものを。
ヨーグルトは4時間から一晩、お好みのかたさになるまで水切り。(私はコーヒーをドリップする入れ物にコーヒーフィルターを敷いて、そこにヨーグルトを入れてラップをして一晩おきました。結構かためになりました。)
スポンジは2/3だけ使用。上の方をスライスして除いておきます(量が多いので)
3枚にスライスして、スポンジにヨーグルトを塗り、果物をのせてまたヨーグルト。
スポンジを重ねてヨーグルトを塗り、スポンジ。
全体にヨーグルトを塗って、果物を飾れば完成！
