お米 3合
あさり 剥き身なら130g 殻付きなら300g
にんじん 小さめ1本
たまねぎ 1/2個
ピーマン 3個
ベーコン 80g
顆粒コンソメ 大さじ1
醤油 小さじ1
バター 5〜10g
仕上げ用パセリ 、ブラックペッパー 適量
あさりが殻付きなら砂抜きをし、殻同士を擦り合わせてよく洗う。剥き身なら、料理酒(分量外)を振っておく。
野菜、ベーコンはみじん切りに。
お米を洗い、3合よりも少なめの水加減に水を入れ、調味料を入れて混ぜる。
その上に、野菜、ベーコン、あさり、最後にバターを乗せて、混ぜずに炊飯。
炊けたら殻付きの場合は半分くらいからを外して、全体に混ぜ、仕上げにパセリ 、ブラックペッパー を振れば完成！
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