海老 15尾くらい
絹ごし豆腐 1丁
卵3個と○の残りの卵黄
○卵白 1個分
○片栗粉 大さじ1
○塩胡椒 適量
酒 適量
●鶏がらスープ 250cc
●醤油 大さじ1
●オイスターソース 大さじ1
●塩胡椒、砂糖、ごま油 少々
にんにく、生姜すりおろし 1片分
炒め油 適量
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1 水大さじ2
海老は殻を剥き、背ワタをとり、酒をふっておく。○をもみ込む。
フライパンに多めの油を熱し、溶き卵を入れてザッと炒め、お皿に出す。
フライパンに油とニンニク、生姜を温め、海老を炒める。
そこに●と食べやすい大きさに切った豆腐を入れて一煮立ち。味を見てください。
沸騰したら一度火を止めて水溶き片栗粉を入れてよくまぜる。
弱火にし、卵を戻したら完成！
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