ゴーヤ 1本
木綿豆腐 〜1丁
豚肉 150g
卵 2個
醤油 大さじ1と1/2
酒、オイスターソース 大さじ1
和風顆粒だし 小さじ1
ごま油 大さじ1
炒め油、小麦粉、塩コショウ 適量
かつお節 1袋
ゴーヤは縦半分に切り、中のわたをしっかりとり、薄めにスライスし、塩もみ。塩水に10分ほどつけて洗い、水気を絞る。
豚肉は塩コショウし、小麦粉をはたいておく。
豆腐はキッチンペーパーで包み、600w1分ほど加熱し、水切りし、食べやすい大きさに切る。
フライパンに炒め油を熱し、豆腐に軽く焼き目がつくくらい焼いて、取り出す。
フライパンにごま油を熱し、豚肉、ゴーヤを炒める。
豚肉の色が変わったら豆腐を戻し入れ、調味料を入れる。
溶き卵を入れ、ざっと混ぜ、かつお節を入れたら完成！
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