鶏もも肉 1枚
なす 1本
大根 1/4本〜
○水 50cc
○めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1と1/2
○醤油 大さじ1
○砂糖、酢 各大さじ1/2
○和風顆粒だし 小さじ1/3
○生姜すりおろし 1片分
塩胡椒、片栗粉、炒め油、ねぎ、大葉 適量
なすは乱切りにし、水にさらす。水気を切ったらしっかりめに塩胡椒し、オリーブオイル小さじ1を和えて、耐熱容器に入れてラップをし、600w4分チン。しばらくラップをしたまま蒸らす。
鶏肉一口大に切り、塩胡椒、片栗粉をまぶし、油をひいたフライパンで皮目から中火で焼く。
皮がカリッと綺麗な焼き色がついたらひっくり返し、ふわっとアルミホイルをかけて、2分ほど蒸し焼きに。
火が通ったら余分な油をふきとり、○、なす、大根おろしを入れて2〜3分煮る。
ねぎと大葉を散らせば完成！
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