ちらし寿司の中の具も、素を使うより手作りした方が断然美味しい！
たくさん作ったら冷凍保存できるので、いつも多めに作っておきます^ ^
＊ご飯の中の具(4合分)＊
にんじん 1/2本
れんこん 100g
ごぼう 1/2本
油揚げ 1枚
干し椎茸 5枚
○干し椎茸の戻し汁 300ml
○砂糖、醤油 各大さじ3
○みりん、酒 各大さじ1
○お酢 大さじ1/2
○粉末だし 小さじ2
干し椎茸は水で戻し、全ての材料を小さめに切り、油で炒め、○を入れて汁気が少なくなるまで煮れば完成！
＊酢飯(2合分)＊
お米2合を、だし昆布一枚入れて、固めに炊く。
そこにお酢大さじ4.砂糖大さじ3、塩小さじ1を入れてよく混ぜ、ごはんの中の具をよく混ぜておく。
＊ちらし寿司仕上げ＊
ごはんの中の具を混ぜた酢飯の上に・刻み海苔をたっぷりまぶし、・角切りきゅうり・甘めに作った厚焼き卵を切ったもの、・殻のまま酒蒸しにして殻をむき、塩を振って刻んだエビ・切ったお刺身・いくらを散らせば完成！！
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