裏漉ししても良いけど、大変やし小豆の皮が勿体ないので、ミキサーでガーッと一気に作ります。
粒あんの作り方は、手作りあんこ で別に載せています。
手作りの餡子から作る場合は、2回目茹でて、ザルにあげずに、煮汁ごとミキサーやブレンダーで潰して、滑らかになったら鍋に戻し、砂糖を3回に分けて入れながら火にかけて好きなかたさに。最後お塩を入れて完成です。
もう出来上がっている粒あんをこしあんにする場合は、ミキサーやブレンダーをかけやすくなるくらいのお水を入れて潰し、滑らかになったらフライパンに入れて火にかけ、お好みの硬さになれば完成！味をみて、足りなければお砂糖を足してください。
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