鶏もも肉 1枚
干し椎茸 5枚
ごぼう 1本
れんこん 1節
にんじん 1/2本
しいたけのもどし汁 200cc
砂糖 大さじ3
醤油 大さじ2
ごま油 小さじ1
炒め油、下処理用酢 適量
干し椎茸は水につけ、戻しておく。
れんこんは皮をむき、食べやすい大きさに切って酢水につける。
ごぼうはたわしで洗い、1.5mm幅に切り、水にさらす。
にんじんは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
れんこんは酢を入れたお湯て2分ほど茹で、ザルに。
にんじん、ごぼうは3分ほど塩茹でし、ザルにあげる。
鶏肉は一口大に切る。
フライパンに炒め油をひき、鶏肉を炒める。
色が変わってきたら野菜を入れてザッと炒める。
しいたけの戻し汁と砂糖を入れて5分ほど煮る。
醤油を入れて、水気が少なくなるまで煮る。
ごま油を入れてザッと混ぜたら完成！
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