抹茶クッキーのホワイトチョコサンド
無塩バター 75g
粉糖 55g
卵 22g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 1g
抹茶パウダー 5g
ホワイトチョコレート お好きなだけ
①室温に戻したバターに粉糖を入れ、滑らかになるまでよく混ぜる。
②溶き卵を加えてよく混ぜて、粉類を振るい入れてさっくりまぜ、ひとまとめにしてラップをし、冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。
③5mm厚さに生地を伸ばして型抜きし、もう一度15分くらい冷蔵庫へ。
④一度オーブンを170度に予熱し、150度に設定しなおして20分くらい焼いて、冷ます。
⑤ホワイトチョコを湯煎で溶かしてクッキングシートに広げて、冷やし固める。カチカチになる前に型で抜き、冷やしてしっかり固める。
⑥型抜きした残りのチョコをまた湯煎で溶かして、クッキーに少しつけて、固めたチョコをのせ、その上に溶かしたチョコをのせて、クッキーでサンドする。溶かしたチョコはノリのかわりです。
⑦しっかり冷やし固めたら完成！
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