準強力粉 150g(強力粉105gと薄力粉45gでも)
水 50g
牛乳 50g
無塩バター 10g
砂糖 7g
塩 2g
ドライバジル 大さじ1～お好みで
ドライイースト 2g
ウインナー 6本
ブラックペッパー、粉チーズ 適量
①ドライイーストまでの材料をホームベーカリーに入れて1次発酵まで。
②6分割にして丸め、ラップをかけてベンチタイム15分。
③生地を伸ばし、ウインナーをのせて包み、しっかり綴じ目をとじる。コロコロと転がしてなじませる。
④ハサミで生地に斜めに深く何ヶ所か切れ込みをいれて、少しずつずらして、お花みたいな形にする。
⑤40度30分、2次発酵。
⑥霧吹きをし、粉チーズとブラックペッパーを振る。
⑦220度に温めたオーブンを、200度に下げて10分。そのあと180度に下げて5分焼けば完成！
ABOUT ME
