ぶり(はまち) 3切れ
大根 1/3本
○水 300cc
○酒 200cc
○醤油、ざらめ(普通のお砂糖でも) 各大さじ3
○みりん 大さじ1
生姜 1片
大根は皮を剥き、2cm幅のいちょう切りか半月切りに。
米のとぎ汁で15分位下茹でする。
鰤は半分に切り、塩を振って20分くらいおく。
沸騰したお湯でサッと茹でて、水洗いしておく。
鍋に○と、スライスした生姜、大根を入れて中火で煮る。
沸騰したら鰤を入れ、弱火にして落とし蓋をして30分〜汁気が少なるまで煮る。
一度冷まして味を染み込ませて、食べる前に温めたら完成！
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