鶏もも肉 1枚
なす 2〜3本
大根おろし 1／4本分くらい
刻みネギ、大葉 適量
○塩胡椒 適量
○オリーブオイル 小さじ2
●水 50ml
●めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
●醤油 大さじ1
●砂糖、酢 大さじ1/2
●すりおろし生姜 1片分
●和風顆粒だし 小さじ1/3
なすは乱切りにして水にさらし、ざっと水を切ったら○を和えてふんわりラップをし、600w4分チン。ラップをしたまま蒸らしておく。
鶏肉は一口大に切り、塩胡椒適量を揉み込み、片栗粉をまぶす。
フライパンに脂をひき、鶏肉を皮目から中火でパリッと焼く。焼き目がついたらひっくり返し、アルミホイルで蓋をして弱火で2分ほど。
アルミホイルを外して余分な油をふきとり、●と大根おろしを加えて、強火で2〜3分。
刻みネギと大葉を散らせば完成！
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