♡お休みの日の朝に 焼き立てモチムチベーグル♡
強力粉 300g
水 160cc
塩 4g
砂糖 15g
ドライイースト 3g
①材料をホームベーカリーに入れて、捏ねまで。(私は取り出すタイミングがわからなかったので、15分くらいたったところでとめて、30回くらい追加で手捏ねしました)
②ここでは発酵させずに、4等分にしてラップをかけて、10分ほど生地を休ませる。
③生地を楕円形にのばしたら、細長い棒状になるようにきつめにくるくる巻く。片方の端を手のひらで平たくつぶして、反対側の端を包むようにして、ドーナツ型に成形する。
④10cmくらいの正方形に切ったクッキングシートの上に生地を乗せて、霧吹きをし、ラップなどはかけずに室温で1.5倍くらいの大きさになるまで20〜30分 発酵させる。
⑤オーブンを210度に余熱し、たっぷりのお湯を沸かす。
⑥お湯が沸いたら、はちみつ大さじ1をお湯によくとかし、ベーグルを茹でる。お湯は沸騰手前、お鍋の底に気泡ができてたまに上がってくるくらいで、沸騰させないでください！
クッキングシートがついている方を上にして1分。
シートをはがしてひっくり返して1分ゆでる。
⑦茹でたらすぐに210度のオーブンで15分程焼いたら出来上がり❣
焼き立てはパリっとモチムチでとっても美味しいです
私はたっぷりのレタスとトマトにハムとチーズを挟みましたが、焼き立てにクリームチーズやジャムをはさんでもとっても美味しいと思います♪
