豚の細切れ肉でお団子にして唐揚げにするのでお肉が柔らかく、南蛮漬けにするのでとっても食べやすい、絶品おかずです♡
豚こま切れ肉 150gくらい
○酒、醤油 各小さじ1
○すりおろし生姜 2片分
なす 4本くらい お好みでピーマンなど
●だし 50cc
●酢 大さじ2
●醤油 大さじ1
●酒、砂糖(三温糖) 小さじ2
●みりん 小さじ1
刻みネギ たっぷり
赤唐辛子 1本 輪切りに
揚げ油、塩、片栗粉 適量
なすの皮に切れ目を入れて、食べやすい大きさに切り、170度の油でしんなりするまで揚げる。少なめに塩を振る。
豚肉に○を揉み込み下味をつけ、お団子のように丸め、片栗粉をまぶして180度の油で揚げる。
●を鍋で温め、火を止めたら熱いうちにねぎと唐辛子、揚げたなすと豚肉を漬けて、完成！
10分〜つけて味を含ませてください。
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