20本分
春巻きの皮 20枚
豚ひき肉 300g
春雨 80g
たけのこ水煮 150g
にんじん 1本
干し椎茸 5個
ニラ 1袋
すりおろし生姜 1片分
○砂糖、醤油、酒、みりん、ごま油 各大さじ2
○オイスターソース、中華だし 各小さじ2
○しいたけの戻し汁 80cc
水溶き片栗粉、炒め油 適量
①春雨は戻して食べやすい大きさに切る。しいたけは戻し、にんじん、干し椎茸、たけのこは細切りに。にらは5cmくらいのながさに切る。
②フライパンに炒め油をひき、生姜とひき肉を炒め、色が変わってきたらにんじん、たけのこを入れて炒める。ニラとしいたけも炒める。
③春雨と○を入れて、水分が少なくなるまで炒めて、水溶き片栗粉でトロミをつける。しっかり冷ます。
④春巻きの皮で具を包み(皮のパッケージの後ろに包み方書いてあると思います)水溶き片栗粉で糊付けする。
⑤低温から揚げていき、少しずつ温度を上げる。綺麗なきつね色になったら完成！
からし醤油をつけて召し上がれ。
すぐに食べない分は、揚げる前に、一つずつラップに包んで冷凍しておきます。
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