生クリームで作っても美味しいけれど、たくさんクリームをはさみたいときは、ヨーグルトクリームがさっぱりして食べやすいのでオススメです。 さっぱりしているけどコクのあるクリームが美味しい♡
＊ヨーグルトクリーム＊
プレーンヨーグルト 400g
生クリーム 200cc
練乳 大さじ1
グラニュー糖 13g
ラム酒 小さじ1/4
ヨーグルトは一晩水切りをしておく。(ザルにキッチンペーパーをしき、ヨーグルトをのせ、また上にキッチンペーパーをのせてラップをし、上からお皿で重しをする。ザルの下に、ザルより一回り小さいボウルを置いて、水を受ける。出た水 ホエイを使ったドリンクを別でレシピのせてます。)
水切りしたヨーグルトに練乳を入れて泡立て器でよくまぜる。
生クリームにグラニュー糖を入れて、8分立てにする。
ヨーグルトに生クリームとラム酒を入れて、泡立て器でよくまぜる。
クリームの完成！
食パン(5枚切り)は半分の厚みにスライスし、耳を落とす。サンドイッチ用食パンでも、美味しい生食パンなら耳ごとサンドイッチにしても。
パンの片方にクリームを塗り、いちごをのせる。
いちごの隙間と、いちごの上からのたっぷりクリームをのせて、パンをのせる。軽く押さえて、はみ出たクリームをとる。
ぴったりラップをし、冷蔵庫で30分以上ねかせる。できれば3時間以上ねかせる。私はよく夜に作っておいて朝ごはんにします。ねかせるとクリームがパンに馴染んで美味しいです。
包丁を温めて、ラップの上から対角線上にカットすれば完成！包丁はカットする毎にふいてくださいね。
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