薄力粉 200g
砂糖 25g
ベーキングパウダー 8g
無塩バター 50g
塩 ひとつまみ
牛乳 90g
バターを5mm角に切り、冷凍庫に。
全ての材料をよく冷やしておく。
薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を泡立て器で混ぜておく。
そこにバターを入れ、手のひらですり合わせるように混ぜる。(手の熱で溶かさないように。スケッパーなどで切るように混ぜても)
粉チーズみたいな状態にします。
牛乳を入れてざっくり混ぜ、ひとまとめにする。
5.6回折り込むようにしてこねる。捏ねすぎない。
台に出して、打ち粉をしてめん棒でのばして、折りたたむ。3回繰り返す。
ラップをして10分程、冷蔵庫でねかせる。
冷蔵庫から取り出したら、また折りたたみ、2.5cm程の厚みにのばす。
包丁でカットするか、型で抜く。
側面は出来るだけ触らない。
表面に牛乳を塗り、200度で15分ほど焼けば完成！
ABOUT ME
